Vin til årets Skrei

Ordet Skrei kommer fra det norrøne ordet skreið  som betyr vandrer, og det er akkurat det skreien gjør i disse dager.  Hver vinter og vår foretar skreien gytevandringer langs norskekysten, og den finnes så langt ned som i Haugesund, men 40% av all fisken gyter i Lofoten.

Skrei tilberedes oftest ved at man trekker den i godt saltet vann, men det er flere og flere som steker den i panna. Litt avhengig av hvilken metode og tilbehør du bruker, så finnes det også forskjellige valg på vinsiden. Her kommer noen tips om hvilke viner vi anbefaler.

Til trukket skrei i godt saltet vann, dampede mandel- eller gulløyepotet med dampet gulrøtter, rogn og klarnet smør anbefaler vi følgende:
Rødvin: Basket Case Pinot Noir 2016, BIB 298,- varenummer: 7382806
Hvitvin: Grillmaier Seafood and Gruner Veltliner 2015, 155,- varenummer: 6887101

Til pannestekt skrei, med ertepure, dampede mandel- eller gulløyepotet med baconterninger og sky anbefaler vi følgende:
Rødvin: Basket Case Pinot Noir 2016, BIB 298,- varenummer: 7382806
Hvitvin: Enfant Terrible Côtes du Rhône Blanc 2015, 145,- varenummer: 3446701
Musserende: Louis Picamelot Les Terroirs Cremant de Bourgogne Brut, 189,90,- varenummer: 1493001

Dersom du har et høyere budsjett på vin anbefales disse to vinene:

Rødvin:
Ch. de Chamirey Les Ruelles Monopole Mercurey Premier Cru 2015
Varenummer: 8067901 Pris: 450,-

Hvitvin:
Ch. de Chamirey La Mission Monopole Mercurey Premier Cru 2015
Varenummer: 8067801 Pris: 460,-

Bon Appétit